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Frango suqaar
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Ingredientes
- 2 peitos de frango, cortados horizontalmente em terços
- 1 colher de chá de tempero cajun
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta limão
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de molho de pimenta somali (bisbess)
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/5 litros de água quente
- 8 dentes de alho
- 1 bando de coentro fresco, caules
- 3 colheres de sopa de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- 3/5 litros de água quente
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz basmati, lavado e escorrido
- Sal kosher
- Coloração de alimento laranja
- Espaguete com molho de carne
- Banana
- Limão, metade
preparação
-
Para o frango:
-
Coloque os peitos de frango em uma tigela grande e polvilhe com o tempero Cajun, páprica e pimenta limão.Drizzle com o óleo e misture para revestir.Cubra e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
-
Para o arroz:
-
Pré-aqueça o forno a 170 graus.Aferdo as cebolas no óleo em uma panela grande refratário em fogo médio, mexendo ocasionalmente.Puree a água fria, alho e coentro em um liquidificador ou processador de alimentos.Adicione a mistura para as cebolas junto com o caldo de carne , cominho e cardamomo e misture a água quente e arroz.Tempere com sal.Se desejar, adicione o corante laranja para cor decorativa.Cubra e transfira para o forno e cozinhe até que o arroz esteja totalmente cozido e tenha sido absorvido, 10 para 15 minutos.
-
Para cozinhar o frango:
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Sear o frango em uma chapa de dois queimadores ou em lotes em uma frigideira grande em fogo médio-alto até quase cozido. Cortar o frango e depois voltar para a chapa com os legumes misturados salteados e bisbess e continuar a cozinhar até dourar.
-
Encha uma travessa com metade do arroz e metade do espaguete. Acompanhe o arroz com o frango e sirva com banana, limão e bisbess. Para comer o macarrão, use a mão direita para envolver o espaguete em torno de um pedaço pequeno de banana.
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