Frango jamaicano marinado

Em uma panela grande, misture a água com 0,5 colher de chá das especiarias jamaicanas (ou use minha receita para a receita jamaicana 108351, gengibre e alho e cozinhe em fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar antes de prosseguir.

Adicione o suco de abacaxi e óleo ao líquido resfriado, misture bem para combinar.

Transferir o para uma tigela grande e adicione o frango.Refrigerar por pelo menos 4 horas, transformando frango ocasionalmente.

Coloque os ingredientes restantes (o resto das especiarias jamaicanas (1/2 colheres de chá) - molho quente mais 60 litros de água) no liquidificador e no purê até ficar homogêneo para o glacê. Haverá muito provavelmente um esmalte extra, mas pode ser refrigerado por outro uso.Ele pode ser refrigerado por cerca de uma semana ou mais.

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Retire o frango da marinada e coloque o frango numa assadeira grande. Marque a marinada.

Asse frango por 40-60 minutos ou até ficar pronto, escovando o esmalte ocasionalmente durante os últimos 5-10 minutos de cozimento.

* Em vez de assar o frango, o frango também pode ser grelhado (cerca de 20 a 30 minutos ou até ficar pronto) escovando o esmalte depois que o frango começar a dourar.