Frango posole verde

Name: frango posole verde
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 peitos de frango desossados, metades; 1/2 litro de água; 4 peitos de frango desossados, metades; 400 gramas de tomatillo, descascados e cortados ao meio; 1 cebola pequena, esquartejada; 2 pimentas poblano (sem núcleo, sem sementes e esquartejadas); 2 jalapenos, semeados e esquartejados; 4 dentes de alho grandes, esmagados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; 1 colher de sopa de folhas de orégano; sal e pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 3 (425 gramas) lixam a caniche branca, drenada

É mais autêntico usar metades de peito de frango com ossos e pele, mas eu queria aliviá-lo um pouco. Você pode tampar com cebola picadinha, abacate em cubos, creme azedo, tortilla chips e fatias de limão - se desejar.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, deixe ferver o caldo de galinha e a água. Adicione os peitos de frango e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macios e cozidos, cerca de 25 minutos. Transfira os peitos de frango para um prato e retire a carne.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture os tomatillos cortados ao meio com a cebola, poblanos e jalapeños esquartejados, esmagando o alho, o coentro picado e o orégano. Pulverize até que esteja grosseiramente picado; parando ocasionalmente e raspando o lado. Com a máquina, adicione 1/4 litro de caldo e purê até ficar homogêneo.Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande e profunda, aqueça o óleo vegetal até brilhar. Adicione o purê de tomatillo e cozinhe em fogo médio, até que o molho fique verde intenso, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos.
Despeje o molho verde no caldo da caçarola. Adicione o canjica e leve para ferver em fogo moderado. Adicione o frango desfiado ao ensopado, tempere com sal e pimenta e cozinhe apenas até aquecer.
Sirva o pozole em tigelas profundas, cobertura com cebola, abacate, creme azedo, tortilla chips e fatias de limão, se desejar. Nós só costumamos comê-lo com uma pitada de tiras de tortilla.