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Lonn Myronuk
Frango pina colada w / calypso confetti couve-flor (paleo)
Este é de Michelle na roupa faz a menina. É uma receita maravilhosa de Paleo que incorpore o gosto das ilhas para apimentar peitos de galinha aborrecidos. A receita para a couve-flor é incluída. Esta receita faz bastante para 2 mas é fácil a duplo ou triplo para alimentar uma família.
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Ingredientes
- 227 gramas de frango, cortado em pedaços de centímetro
- 3 colheres de chá de óleo de coco, separado (ou azeite de oliva, para refogar)
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo abacaxi enlatado esmagado sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco
- 1 limão, suco de
- 2 dentes de alho esmagados
- 2,5 centavos de pimenta caiena
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada
- 0,5 pimenta vermelha, finamente picada
- 0,5 pimenta vermelha, finamente picada
- 1 cenoura ralada
- Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo couve-flor ralada
- 3 colheres de chá de óleo de coco, separado (ou azeite de oliva, para refogar)
- Sal a gosto
preparação
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Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Quando estiver quente, acrescente o frango e refogue até não ficar mais rosado (cerca de 8 a 10 minutos).
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Coloque o leite de coco, abacaxi, suco de limão, dente de alho e pimenta de Caiena, em uma panela média.Aqueça sobre médio, enquanto você faz o resto da refeição.Mexa ocasionalmente e se começar a borbulhar, volte o fogo para Médio-Baixo .
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Corte os pimentos e a cebola a 0,25 polegadas; tente fazê-los todos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
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Raspe a cenoura com um ralador ou descascador.
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Remover hastes de couve-flor e processar através do disco "grelha" em um processador de alimentos um punhado de cada vez.Você também pode ralar a couve-flor com um ralador de mão, mas isso leva significativamente mais tempo e o tempo não está incluído na preparação.
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Aqueça 1 colher de chá de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione pimentões, cebolas e cenouras. Refogue até ficar macio e começar a dourar (cerca de 7 minutos).
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Adicione mais 2 colheres de chá de óleo de coco e a couve-flor à frigideira vegetariana. Eleve e mexa ocasionalmente até que a couve-flor esteja cozida e começando a dourar (cerca de 5 minutos).
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Junte o frango e mantenha o fogo até que tenha reaquecido.
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Divida a mistura de frango/veggie uniformemente entre 2 pratos.
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Cubra com molho que fervia no fogão.
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Você também pode cobrir com pedaços de abacate picados ou gergelim torrado ou sementes de girassol ao servir.
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