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Patc88
Frango piccata macarrão lance
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 600 gramas de propostas de peito de frango, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros
- Sal e pimenta
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 2 chalotas picadas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
- 1 limão, suco de
- Caldo de galinha de 1/4 litro ou caldo de galinha de 1/4 litro
- 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo salsa de folhas planas, picada
- Massa de 400 gramas de penne, cozida a al dente
- Cebolinha picada ou recortada, para guarnecer
preparação
-
Aqueça uma frigideira antiaderente profunda em fogo médio alto.
-
Adicione uma colher de sopa de azeite extra-virgem e o frango na panela.
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Tempere o frango com sal e pimenta.
-
Frango marrom até dourar levemente, cerca de 5 a 6 minutos.
-
Retire o frango da panela e retorne a frigideira para o fogo.
-
Reduza o fogo para médio.
-
Adicione outra colher de sopa de azeite extra-virgem e 1 colher de sopa de manteiga, o alho e a chalota na frigideira.
-
Refogue o alho e a chalota 3 minutos.
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Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos.
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Bata no vinho e reduza o líquido por 1 minuto.
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Bata o suco de limão e o caldo no molho.
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Mexer em alcaparras e salsa.
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Quando o líquido chegar a uma bolha, adicione 1/2 colher de manteiga restante ao molho para dar um pouco de brilho.
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Adicione o frango de volta à panela e aqueça por 1 a 2 minutos.
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Misture macarrão quente com frango e molho e sirva.
-
Ajuste sal e pimenta, ao seu gosto.
-
Cubra com cebolinha fresca recortada.
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