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CELTICKIM
Frango marroquino em folhas de massa
Este prato tem um sabor interessante, picante e doce ao mesmo tempo. O tempo de preparação não inclui o tempo de marinagem.
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Ingredientes
- 1 cebola espanhola ralada
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 0,5 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picadinha
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
preparação
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Combine todos os ingredientes para o chermoula em uma tigela, em seguida, despeje sobre os pedaços de frango e miúdos. Esfregue bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (durante a noite é melhor).
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Coloque os pedaços de frango, miúdos e chermoula em um tagine grande (ou fogão-top e forno caçarola). Adicione a água e açafrão, cubra e deixe ferver por 1 hora em fogo médio-baixo, mexendo na metade. Transfira o frango , molhos e molho em uma tigela grande e remova todos os ossos soltos.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus, em seguida, misture a canela e o açúcar para serem usados mais tarde.
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Despeje 2 conchas pequenas de suco da tigela no tagine (ou caçarola à prova de forno) .Cobre o fundo do prato com 3 folhas de massa e polvilhe com 0,5 colher de chá da mistura de canela.Layer com mais 2 folhas de massa, 1 concha de suco e 0,5 colher de chá de mistura de canela.
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Arrume os pedaços de frango em cima dos bolos e depois cubra com mais 2 folhas. Mexa-se com mais 2 conchas pequenas de suco e, em seguida, dê um tapinha na massa ao redor dos pedaços de frango com uma colher de pau.
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Polvilhe mais 0,5 colheres de chá de mistura de canela nessa camada e cubra com as restantes 3 folhas. Despeje como acima, despeje o suco restante sobre o prato e polvilhe sobre o último da mistura de canela.
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Cozinhe no forno por 20 minutos, até que o frango esteja macio, então sirva quente no forno.
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