Frango marroquino e lentilhas

Eu recortei esta receita do Bon Appetit de janeiro de 2004, e acabei por tentar fazer isso ... nós amamos isso e eu não posso esperar para fazer isso de novo. É realmente um jantar rápido e fácil durante a semana, e faz a cozinha cheire gostoso! Como isso serve 12, eu cortei a receita em 0.25 quando fiz isso (e ela alimentou duas pessoas felizes), mas vou incluir as medidas originais e o tamanho da porção aqui.

Combine 2 litros de água e 1 colher de chá de sal em uma panela grande e pesada em fogo baixo.
Adicione as lentilhas e leve para ferver.
Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.
Escorra, lave com água fria e drene bem novamente.
Transferir para uma tigela grande.
Misture o 1/4 litro de azeite, vinagre de vinho tinto, cominho, pimenta em pó, alho e sal; despeje 1/4 litro deste molho sobre as lentilhas quentes e misture delicadamente.
Deixar arrefecer.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem marrom escuro e macio, cerca de 5 a 10 minutos.
Adicione o frango e refogue 2 minutos.
Adicione 1 colher de chá de sal, o cominho, pimenta em pó e canela.
Refogue até que o frango esteja cozido por mais 5 minutos.
Arrume as lentilhas em um prato grande e coloque as fatias de frango por cima.
Regue com o molho restante e polvilhe com a salsa fresca.

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Adorei