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DLBARKER
Frango marroquino e lentilhas
Eu recortei esta receita do Bon Appetit de janeiro de 2004, e acabei por tentar fazer isso ... nós amamos isso e eu não posso esperar para fazer isso de novo. É realmente um jantar rápido e fácil durante a semana, e faz a cozinha cheire gostoso! Como isso serve 12, eu cortei a receita em 0.25 quando fiz isso (e ela alimentou duas pessoas felizes), mas vou incluir as medidas originais e o tamanho da porção aqui.
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Ingredientes
- 2 litros de água
- 1 colher de chá de sal
- 400 gramas de lentilhas secas, enxaguadas e escorridas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada (usei um pouco menos ...)
- 600 gramas de peito de frango desossado e sem pele, em fatias finas
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela em pó
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo salsa fresca picada
preparação
-
Combine 2 litros de água e 1 colher de chá de sal em uma panela grande e pesada em fogo baixo.
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Adicione as lentilhas e leve para ferver.
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Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.
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Escorra, lave com água fria e drene bem novamente.
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Transferir para uma tigela grande.
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Misture o 1/4 litro de azeite, vinagre de vinho tinto, cominho, pimenta em pó, alho e sal; despeje 1/4 litro deste molho sobre as lentilhas quentes e misture delicadamente.
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Deixar arrefecer.
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Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem marrom escuro e macio, cerca de 5 a 10 minutos.
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Adicione o frango e refogue 2 minutos.
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Adicione 1 colher de chá de sal, o cominho, pimenta em pó e canela.
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Refogue até que o frango esteja cozido por mais 5 minutos.
-
Arrume as lentilhas em um prato grande e coloque as fatias de frango por cima.
-
Regue com o molho restante e polvilhe com a salsa fresca.
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