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Ed Haley
Frango marroquino com cuscuz de pistache
Esta é outra refeição simples, fácil e rápida para montar, é um bom meio de semana, sem refeições, que podem estar na mesa em cerca de 35 Min's. Esta receita serve 4 mas pode ser reduzida para apenas 2I. Feito isso com peitos de frango, coloquei-os na mistura de especiarias, cozinhei-os e depois cortei em fatias grossas, mas você também pode usar tendas ou filés de coxa. Sinta-se livre para ajustar as quantias de especiarias de acordo com seus gostos pessoais.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 peitos de frango
- 1 capsicum vermelho, cortado em fatias finas
- 2 (100 g) cuscuz de cozimento rápido da saqueta (eu compro meu cuscuz em uma caixa de 4 saquinhos de cozimento rápido cada um serve 2, então faça de acordo com o seu b)
- 1 -2 colher de chá de grânulos de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pistache torrado, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de sultanas picadas grosseiramente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado grosseiramente
preparação
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Misture os temperos e a casca em uma tigela e misture bem. Adicione um peito de frango de cada vez e esfregue firmemente a mistura de temperos no frango. Cozinhe o frango em uma frigideira aquecida até ficar dourado em ambos os lados e cozidos. Retire e coloque em um dos lados.
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Na mesma panela limpa adicionar capsicum e cozinhe por 1 minuto, mexendo.
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Enquanto o frango estiver cozinhando, ferva água suficiente para cobrir os sachês, com 1-2 colheres de chá de caldo de legumes adicionados, coloque o sachê na água e cozinhe por 1-2 min até que o cuscuz amoleça.
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Cortar saco aberto e despeje em uma tigela grande penugem com garfo, misture o suco e óleo.
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Junte as nozes, a sultana e o coentro.
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Para servir: Coloque o cuscuz em uma tigela, cubra com frango fatiado e capsicum.
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