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Roguejoker
Frango manga-pecã
As receitas que encontrei para o frango manga pareciam sobrecarregar as mangas com sucos cítricos. Aqui está a minha versão, que eu acredito que mantém o sabor da manga fresca em foco. Gosto de um raminho de salsa fresca e sirva com arroz branco.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolece e fica translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione mangas, suco de limão, açúcar, gengibre, canela e maça.Trazer a ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.Tire o fogo para baixo, cubra, e deixe cozinhar mais 5 minutos.
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Enquanto o molho de manga está fervendo, tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Calor restante 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe em ambos os lados até ficar bem dourado, e o frango não ficará mais rosado no centro, cerca de 8 minutos de cada lado.
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Para servir, coloque um ou dois pedaços de frango em cada prato de servir.Coloque o molho de manga por cima e polvilhe com nozes.
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