Frango manga-pecã

Name: frango manga-pecã
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola cortada ao meio e fatiada; 2 mangas - descascadas, sem sementes e em cubos; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de maça moída; 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas ao meio longitudinalmente; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas

As receitas que encontrei para o frango manga pareciam sobrecarregar as mangas com sucos cítricos. Aqui está a minha versão, que eu acredito que mantém o sabor da manga fresca em foco. Gosto de um raminho de salsa fresca e sirva com arroz branco.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolece e fica translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione mangas, suco de limão, açúcar, gengibre, canela e maça.Trazer a ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.Tire o fogo para baixo, cubra, e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Enquanto o molho de manga está fervendo, tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Calor restante 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe em ambos os lados até ficar bem dourado, e o frango não ficará mais rosado no centro, cerca de 8 minutos de cada lado.
Para servir, coloque um ou dois pedaços de frango em cada prato de servir.Coloque o molho de manga por cima e polvilhe com nozes.