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Frango limão de lavanda
Frango assado lindo em um molho de manteiga de limão incrível temperado com tomilho e lavanda.Cure para 'wow' e deliciar seus amigos e familiares.Painel arroz branco ou aromático faria um lado wonderul certo para mostrar o delicioso molho.Pele, salada e um bom vinho branco faria esta refeição completa e rivalizar com uma refeição de qualquer restaurante cinco estrelas. Da seção "Gastronomia de Gabriella" do Paladar Esplêndido.A receita é protegida por direitos autorais pelo Splendid Palate 2002.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena ou almofariz e pilão grosseiramente esmagar lavanda e tomilho. Em seguida, misture com manteiga, raspas, sal e pimenta até ficarem bem misturados.
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Misture a colher em uma folha de plástico e formar em um log centímetro.Chill manteiga log até empresa, pelo menos 30 minutos e até 3 dias.
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Preaqueça o forno a 400 ° F.
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Lave e seque o frango.
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Fatia de manteiga de ervas e reserve 2 colheres de sopa para o molho.
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Deslize a mão sob a pele do peito de frango para soltar a pele da carne.Inserir cerca de 0,75 da manteiga sob a pele e espalhe o resto do lado de fora do frango.
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Truss chicken.Place o frango em uma assadeira à prova de fogo.
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Fatie a cebola em pedaços grandes e espalhe ao redor do frango.
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Assar o pássaro no meio do forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de uma coxa (tenha cuidado para não tocar o osso) registre 170 ° a 175 ° F.
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Levará cerca de 2524,2 minutos para um frango de quatro quilos e 3,6 minutos a mais por quilo.
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Levante o frango e a inclinação, esvaziando qualquer suco da cavidade na assadeira.
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Retire o frango para um prato, cubra frouxamente com papel alumínio.
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Molho: Adicione vermute a panela. Coloque a panela em fogo alto; leve o vermute a ferver, raspando pedaços e cebolas dourados.
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Coe a mistura no copo com os sucos da frigideira.
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Colher de gordura fora e despeje de volta na panela.Adicione reservado 2 colheres de sopa de manteiga de ervas e leve para ferver - ou derreta a manteiga antes de adicionar a panela.
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Quando a manteiga estiver completamente derretida, junte a farinha e bata até ficar homogêneo.
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Sirva o molho com frango.
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