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Frango lento fogão tikka masala
Se você não consegue encontrar purê de tomate, você pode substituir o tomate misturado com água.Usando tomates enlatados regulares não irá produzir um molho vermelho rico.No blog Cooking Classy.
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Ingredientes
- 13 metades desossadas de peito de frango sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros (cerca de 1,3 kg)
- 0,5 cebola amarela grande, finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 jalapeno, estufado, cortado ao meio e sementes removidas
- 1 (822 gramas) pode purê de tomate (Marca Contadina recomendado)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de garam masala
- 1 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- 3/4 colher de chá de canela
- 0,75 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 -3 colher de chá de pimenta caiena
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- Arroz branco de grão longo ou arroz basmati, cozido
- Coentro picado, para servir
preparação
-
Em uma tigela grande misture cebola picada, alho picado, gengibre ralado, jalapeno fatiado, purê de tomate, iogurte natural, azeite, suco de limão, Garam Masala, cominho, colorau, sal, canela, pimenta e pimenta caiena. Mexa até combinar.
-
Despeje metade da mistura de molho em um grande fogão lento, em seguida, adicione frango em cubos seguido, em seguida, cubra o frango com molho restante.Adicione em 2 folhas de louro.
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Cubra o fogão lento com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 8 horas (ou alta por 4 horas).
-
Em uma tigela, misture o creme de leite e o amido de milho, despeje a mistura na panela e mexa delicadamente. Deixe a mistura cozinhar por 20 minutos enquanto você prepara o arroz.
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Retire as folhas de louro e jalapeno fatiado e sirva quente sobre o arroz e polvilhe com o coentro picado.
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