Peito de frango com couve de bruxelas raspada

Name: peito de frango com couve de bruxelas raspada
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gramas de peito de frango (sem osso e sem pele); 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido; 2 hastes de brócolis; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo couves de Bruxelas, em fatias finas (de 12 médio); 2 costelas de aipo, finamente cortadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo avelãs torradas; Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo salsa de folhas planas, grosseiramente picada; 28 gramas de queijo parmesão, grosseiramente ralado

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Ingredientes

preparação

Coloque o frango e 0,5 colher de chá de sal em uma panela pequena e cubra com água; leve para ferver.Imediatamente retire do fogo, cubra e deixe repousar 15 minutos.Cozinhe o frango e corra sob água fria.Cool completamente; reserve. Usando 2 garfos, corte em pedaços pequenos; reserva.
Enquanto isso, use um descascador de legumes para remover a camada externa das hastes de brócolis; descarte.Continue descascando hastes em tiras longas.Em uma tigela grande, misture o óleo, suco de limão e 0,25 colher de chá de sal e pimenta.Adicione tiras de brócolis, couve de Bruxelas, aipo, avelãs, salsa e frango reservado a tigela com molho; jogar.Divide entre 4 taças rasas.Top com queijo.

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