Frango lento fogão provençal

Name: frango lento fogão provençal
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 6 metades de peito de frango com osso; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 cebolas, meio picado; 12 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho branco seco; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1/2 litro; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1 colher de chá de orégano seco; 2 folhas de louro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeite kalamata, sem caroço e picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; cunha de limão, para servir; cunha de limão, para servir

Ingredientes

preparação

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de chá de óleo na frigideira em fogo médio e cozinhe o frango em lotes até dourar em ambos os lados, em seguida, adicione ao fogão lento.
Calor restante 2 colheres de chá de óleo na frigideira vazia.Adicione as cebolas e 0,25 colher de chá de sal e cozinhe até amolecida, cerca de 5 minutos Mexa no alho e cozinhe por 15 segundos.Mexa no vinho, raspando um pedaços marrons.Deixe até que o vinho tem reduzido pela metade, cerca de 5 minutos, em seguida, despeje em fogão lento.
Adicione os tomates, 3/8 litro de caldo, tomilho, orégano e folhas de louro.Cobre e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, cerca de 4 horas.
Transferir frango para grande prato e tenda vagamente com papel alumínio.Discardecer folhas de louro.Coloque o fogão para alto.Whisk a farinha com os restantes 130 litros de caldo até ficar homogêneo, em seguida, mexa em fogão lento até engrossar, cerca de 15-30 minutos.Mexa em azeitonas, salsa e raspas de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.Colher sobre o frango.