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Casey O'Connor
Frango grelhado com batatas esmagadas e molho de panela com ervas
A partir da página de facebook do Woman's Day - Batatas esmagadas rústicas, com casca, oferecem todo o sabor de purê de batatas, mas com muito menos trabalho, tornando-as ideais para o jantar de segunda a sexta.Também é a melhor coisa para absorver (irresistível) molho de panela extra.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver, adicione 2 colheres de chá de sal, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15 a 18 minutos.
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Reserve 130 litros da água de cozimento; drenar as batatas e devolvê-los à panela. Esmagar com 60 litros de água de cozimento (adicionando mais se as batatas parecem muito secas).
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Enquanto as batatas estiverem cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o frango com 0,5 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe até ficar dourado e cozido, de 6 a 8 minutos de cada lado; transferir para placas.
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Adicione o vinho à frigideira e cozinhe por 2 minutos.Retire do fogo e bata no creme azedo, mostarda e salsa.Colher sobre as batatas e frango.
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