Frango frito no forno picante

Em uma tigela grande misture o soro de leite coalhado, óleo, molho de pimenta, mostarda Dijon, alho fresco, 1 colher de chá de sal e pimenta preta (eu uso cerca de 0,5 colher de chá de pimenta) misture bem, em seguida, adicione a cebola.

Adicione os pedaços de frango e vire para cobrir bem com a mistura.

Cubra e leve à geladeira por 8 a 24 horas, girando os pedaços de frango de vez em quando.

Coloque um rack (eu uso um rack de cookie, ele se encaixa perfeitamente!) Em uma assadeira de 38 x centímetro.

Em uma tigela misture farinha de rosca, queijo parmesão, farinha, tomilho, colorau, pimenta de Caiena e 1 colher de chá de sal.

Retire o frango da marinada (descarte de marinada) deixando qualquer excesso escorrer (não deixe nenhuma cebola no frango, descarte com marinada).

Adicione os pedaços de frango à mistura de pão ralado e vire para cobrir o frango uniformemente por todos os lados.

Arrume o frango no rack que está na assadeira (com a pele para cima).

Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Coloque o forno a 425 ° (deixe o forno aquecer por 10 minutos, o forno deve estar QUENTE!).

Regue a manteiga derretida em cima dos pedaços de frango.

Asse até dourar crocante e dourado cerca de 45-50 minutos.