Frango frito com peras bosc

Name: frango frito com peras bosc
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gramas de peito de frango sem pele, cortado em centímetro por tiras centimétricas; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de gengibre fresco fatiado, em meias luas finas como tecido; Espargos de 142 gramas, pontas duras cortadas e cortadas em pedaços de centímetro em uma diagonal (190 litros); 2.5 aipo, pedúnculo cortado em centímetro em diagonal (130 litros); Pimenta branca de 2,5 centímetros; 2,5 pêra Bosc, descascada e esquartejada e cortada em pedaços centimétricos em diagonal (190 litros); 2 chalotas grandes, finamente cortadas; 1 colher de chá de alho picado; 2 colheres de chá de vinho de arroz branco ou 2 colheres de chá de gim; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes de macadâmia; 2 colheres de chá de claras batidas; 2 colheres de chá de vinho de arroz branco ou 2 colheres de chá de gim; 1 colher de sopa de amido de milho; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 1 1/2 colheres de sopa de molho de ostra; 2 colheres de chá de vinho de arroz branco ou 2 colheres de chá de gim; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; Pimenta branca de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de amido de milho; Caldo de galinha de 60 litros; 1 colher de chá de óleo de gergelim

Peras asiáticas estão agora disponíveis em qualquer lugar ... Eu as encontrei no Wal-Mart! Eu tentei um monte de combinações de fritar (provavelmente perto de 200!) E este de Eileen Yin-Fei Lo é verdadeiramente fenomenal.A chalotas, peras, aspargos e nozes de macadâmia vão muito bem juntos - eu sei que soa estranho, mas você tem que confiar em mim em um presente. O tempo de cozimento inclui o tempo de marinada.

Ingredientes

preparação

Combine os ingredientes da marinada em uma tigela grande.
Adicione o frango e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Em outra tigela, misture os ingredientes do molho e reserve.
Aqueça um wok em fogo alto por pelo menos 45 segundos.
Adicione 1,5 colheres de sopa de óleo de amendoim e cubra a wok com uma espátula. Quando aparecer uma nuvem de fumaça branca, acrescente as fatias de gengibre, mexa e cozinhe por 15 segundos.
Adicione o aspargo e cozinhe, mexendo, por um minuto.
Adicione o aipo e o pimentão e cozinhe, mexendo por mais um minuto.
Adicione a pêra e cozinhe por 30 segundos.
Remova o conteúdo do wok e reserve em um prato.
Adicione as 1,5 colheres de sopa de óleo restantes e cubra a wok com uma espátula.
Quando um fio de fumaça branca aparecer, adicione as chalotas, mexa e cozinhe por 20 segundos.
Adicione o alho e mexa brevemente.
Adicione o frango e marinada, espalhe em uma camada fina e cozinhe por 45 segundos.
Vire e cozinhe por um minuto.
Espalhe o vinho e mexa para misturar.
Adicione a mistura reservada de vegetais e cozinhe, mexendo por dois minutos.
Faça um bem no centro da mistura, misture a mistura do molho, despeje e mexa até misturar o molho, cerca de 1,5 minutos.
Desligue o fogo, adicione as nozes de macadâmia, misture bem, transfira para uma travessa aquecida e sirva.

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