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Lisauce
Frango estilo japonês em uma sopa de panela
Tente encontrar cogumelos shiitake frescos ou cogumelos chineses pretos para isso, pois eles adicionam um sabor muito característico à sopa. Se você não conseguir encontrá-los, substitua os 57 gramas de cogumelos secos que foram reidratados de acordo com as instruções da embalagem. Uma namorada que se mudou da Califórnia me deu esta receita ... não sei onde ela conseguiu.
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Ingredientes
- Macarrão japonês de 170 gramas, cru (soba ou udon)
- Caldo de galinha de 2 litros
- Peito de frango de 340 gramas, esfolado e desossado, cortado em pedaços de 5 centímetros
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cenoura, muito finamente fatiado
- 9 cogumelos shiitake frescos ou 9 cogumelos chineses pretos frescos, cortados ao meio
- 15 grandes folhas de repolho napa, cortadas em quadrados de 5 centimetros
- 1 (227 gramas) pode brotos de bambu, drenados
preparação
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Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Deixou de lado.
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Leve o caldo de galinha para ferver em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o frango e a cenoura; reduza o calor e cozinhe descoberto por 15 minutos.
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Junte os cogumelos, folhas de repolho de Napa, brotos de bambu e cebolas verdes. Espuma descoberta por 5 minutos.
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Adicione o macarrão reservado, cubos de tofu, xerez, pimenta e molho de soja.Simmer descoberto por mais 10 minutos ou até que a mistura é completamente aquecida.
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Sirva em tigelas de sopa individuais e polvilhe com salsa.
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