Frango estilo japonês em uma sopa de panela

Name: frango estilo japonês em uma sopa de panela
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Macarrão japonês de 170 gramas, cru (soba ou udon); Caldo de galinha de 2 litros; Peito de frango de 340 gramas, esfolado e desossado, cortado em pedaços de 5 centímetros; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cenoura, muito finamente fatiado; 9 cogumelos shiitake frescos ou 9 cogumelos chineses pretos frescos, cortados ao meio; 15 grandes folhas de repolho napa, cortadas em quadrados de 5 centimetros; 1 (227 gramas) pode brotos de bambu, drenados; 7,66 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 5 centímetros; 340 gramas de tofu firme, escorrido e cortado em cubos de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de xerez seco; 1 pitada de pimenta; 1 colher de sopa de molho de soja; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada

Tente encontrar cogumelos shiitake frescos ou cogumelos chineses pretos para isso, pois eles adicionam um sabor muito característico à sopa. Se você não conseguir encontrá-los, substitua os 57 gramas de cogumelos secos que foram reidratados de acordo com as instruções da embalagem. Uma namorada que se mudou da Califórnia me deu esta receita ... não sei onde ela conseguiu.

Ingredientes

preparação

Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Deixou de lado.
Leve o caldo de galinha para ferver em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o frango e a cenoura; reduza o calor e cozinhe descoberto por 15 minutos.
Junte os cogumelos, folhas de repolho de Napa, brotos de bambu e cebolas verdes. Espuma descoberta por 5 minutos.
Adicione o macarrão reservado, cubos de tofu, xerez, pimenta e molho de soja.Simmer descoberto por mais 10 minutos ou até que a mistura é completamente aquecida.
Sirva em tigelas de sopa individuais e polvilhe com salsa.

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