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Bizzle
Frango estilo champanhe
Esta receita é da região de Champagne (oh, só poderia viver lá) da França.Sim, sem champage na receita, mas sinta-se livre para desfrutar enquanto você prep.A receita originalmente chamado para 1/4 litro de banha no lugar do 60 litros de manteiga para fritar o frango. Não posso usar banha, muito menos usar uma tigela com capacidade de 1/4 litro de banha.
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Ingredientes
- 1 frango grande
- 4 cebolas verdes picadas
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca
- 4 cebolas verdes picadas
- 1 colher de sopa de tomilho
- 2 folhas de louro
- Pimenta
- 1 colher de chá de noz moscada
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- 6 cogumelos portobello, cortados em pedaços
- Caldo de galinha
- 3 gemas
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme (leve ou regular, sua chamada)
- Estragão e cerefólio
preparação
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Corte o frango em pedaços médios.
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Prepare marinada misturando cebola, alho, salsa, cebola verde, tomilho, louro, pimenta, noz-moscada e vinho, marinar por cerca de 4 horas, refrigerado. Vire as peças regularmente.
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Depois de ter sido marinado por 4 horas, retire os pedaços e seque. Resfrie a marinada.
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Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e coloque o frango na frigideira até dourar.
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Adicione marinada e caldo de galinha ou água suficiente para cobrir. Reduza o fogo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 1 hora.
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Quando terminar, retire o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
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Coe o líquido de cozimento e retorne a uma panela. Adicione os cogumelos e reduza um pouco.
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Bata as gemas e o creme de leite em uma tigela e, em seguida, adicione lentamente alguns dos alimentos mexidos constantemente para obter um molho suave.
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Despeje o molho sobre o frango junto com os cogumelos, se estiver usando.
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Decore com estragão e cerefólio.
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