Frango embriagado

Name: frango embriagado
Cook time: 55 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cerveja; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 (1,3 kg) de frango inteiro; lascas de madeira hickory ou mesquite; 2 colheres de sopa de cominho; 2 colheres de sopa de caril em pó; 2 colheres de sopa de pimenta em pó, dividida; 1 colher de sopa de pimenta; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Ingredientes

preparação

Combine salmoura ingredientes - água, cerveja, 30 litros de sal, alho em pó e cebola em pó - em um recipiente grande, que é grande o suficiente para manter a salmoura e o frango.Cobrir frango inteiro em salmoura por 1 hora.
Mergulhe lascas de madeira em água por 1 hora.
Preaqueça a grelha para o método de cozedura indirecta. Coloque as aparas de madeira sobre as brasas quando estiver pronto a cozinhar.
Em uma tigela pequena, misture cominho, curry, pimenta em pó, pimenta, 1 colher de chá de sal, páprica e pimenta caiena. Esfregue o frango por dentro e por fora com a mistura de especiarias.
Coloque o frango na grelha, com o lado do peito para baixo. Feche a tampa e cozinhe por 30 minutos. Vire e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que os sucos fluam e a temperatura esteja na parte mais grossa do frango. Mantenha a tampa fechada enquanto cozinha para cozinhar, e para obter mais desse sabor defumado.