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Lil' Punkin
Frango e arroz salada veronique
Entrou para a guarda de ZWT5. De Woman's World, 01 de junho de 2009. Uma variação de um clássico francês. O estragão deve ser fresco, não seco.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz cozido, escorrido e resfriado
- Metades de peito de frango desossadas sem pele de 600 gramas
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado (dividido em 1 colher de sopa e 1 colher de sopa)
- 1/2 colher de chá de sal
- Azeite de 80 litros
- 1 maçã em fatias finas
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo uvas sem sementes vermelhas ouUma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo uvas verdes sem sementes, cortadas pela metade
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pedaços de nozes, torrado
- 85 gramas de espinafre Baby (Uma tigela com capacidade de 1 litro contendo)
- 1 maçã em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola vermelha, em fatias finas
preparação
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PREPARE A GALINHA :.
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Polvilhe o frango com pimenta, 1 colher de sopa de estragão fresco picado e 0,25 colher de chá de sal.
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Brasão grande frigideira antiaderente com spray de cozinha; aqueça em fogo médio-alto.
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Adicione frango; cozinhe por 10 minutos.
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Vire o frango; reduza o calor para médio. Cobertura; cozinhe até não mais rosa nos centros, 8-10 minutos (temperatura interna = 70 graus).
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Retire o frango para a tábua de corte; legal.
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PREPARAR O VESTIDO :.
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Misture o azeite, o vinagre, a mostarda, 1 colher de sopa de estragão fresco picado e 0,5 colher de chá de sal.
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PREPARAR AS FIXAÇÕES E MONTAR :.
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Transfira o molho de 60 litros para a tigela. Adicione arroz, uvas e nozes para cobrir.
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Frango de fatia.
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Arrume as folhas de espinafre no prato; cubra com mistura de arroz.
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Adicione linhas decorativas de fatias de frango, fatias de maçã e fatias de cebola.
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Regue com o molho restante.
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