Frango e alcachofra mediterrâneo

Leve uma panela grande de água para ferver (cerca de 46 litros). Adicione o arroz e deixe ferver por 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Eleve e reserve.

Corte o frango em tiras finas. Levemente temporada na tábua com ervas italianas, sal e pimenta. Misture o frango com tenaz até que a carne seja revestida uniformemente com temperos.

Em uma frigideira grande antiaderente aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até não ficar mais rosa no centro, cerca de 5 minutos. Retire o frango para um prato e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça 1,5 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione pimenta verde e refogue por 30 segundos; adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos, mexendo com freqüência.Em seguida, adicione o alho, suco de limão e corações de alcachofra; cozinhe e mexa até a alcachofra ser aquecida.

Junte o frango, o manjericão e a salsinha. Sirva com arroz.