Frango com vinho branco e redução de cogumelos

Name: frango com vinho branco e redução de cogumelos
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 peitos de frango médios; 60 ml de farinha; 5 ml de mostarda seca; sal marinho, a gosto; pimenta moída a gosto; 30 ml de azeite extra-virgem, dividido; 284 ml de creme de sopa de cogumelos; 1/2 cebola doce, fina em fatias; 125 ml de vinho branco seco; 284 ml de creme de sopa de cogumelos

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Ingredientes

preparação

Corte os peitos de frango em quartos, cerca de 5 centímetros quadrados.Tenderize cada pedaço entre papel de cera.
Misture a farinha, a mostarda seca, o sal marinho e a pimenta moída fresca em um prato de torta.
Draga de frango em mistura de farinha.
Pré-aqueça uma frigideira grande, pesada ou frigideira elétrica para med-high.
Fry fatias de cogumelos em 15 ml de azeite até dourar levemente, retire da panela para um prato.
Refogue as fatias de cebola até ficarem translúcidas, remova também da panela para o mesmo prato que os cogumelos.
Adicione outro 15 ml de azeite para panela, marrom ambos os lados de frango.Retire da panela para um prato.
De-glaze pan com vinho branco, mexendo sempre e removendo todos os bits da parte inferior da panela.
Adicione uma lata de sopa de creme de cogumelos e mexa bem até que todos os pedaços tenham desaparecido.
Devolva cogumelos, cebolas e propostas de frango ao molho, mexa bem.
Reduza para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a cobertura, aumente o fogo para médio, deixe ferver até que o molho reduza a consistência desejada, aproximadamente 5 minutos.
Sirva e aproveite.

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