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Filés de frango com crosta de nozes ou nozes
Frango deliciosamente úmido e crocante com um molho picante de damasco - gengibre - molho de soja.Serve-o com cuscuz ou arroz e seus legumes favoritos da estação.
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Ingredientes
- 4 peitos de frango, filés
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes ou uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado panko (migalhas de pão japonês)
- Geléia de damasco de 113 gramas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja leve
- Óleo de coco de 130 litros
preparação
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Leve levemente os filés entre duas folhas de papel de cera, umedeça-os com uma pitada de suco de limão e adicione sal a gosto.
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Lixe os filés de ambos os lados na mistura de migalhas de nozes, usando a palma da mão para bater nela e sacudir o excesso.
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Aqueça o óleo de coco Em uma frigideira pesada, adicione o frango e refogue em ambos os lados até ficar bom e marrom.Vire apenas uma vez.Trabalhe em lotes, se necessário.
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Não deixe o óleo ficar muito quente, caso contrário as nozes ficarão amargas.
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Em uma pequena frigideira aqueça geléia de damasco e molho de soja com o resto do suco de limão, adicione o gengibre ralado e flocos de pimenta a gosto.Heat through.
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Divida os filés de frango entre 4 pratos aquecidos, decore com limão e coentro.
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Serve with dipping sauce. Enjoy!
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