Filés de frango com crosta de nozes ou nozes

Leve levemente os filés entre duas folhas de papel de cera, umedeça-os com uma pitada de suco de limão e adicione sal a gosto.

Lixe os filés de ambos os lados na mistura de migalhas de nozes, usando a palma da mão para bater nela e sacudir o excesso.

Aqueça o óleo de coco Em uma frigideira pesada, adicione o frango e refogue em ambos os lados até ficar bom e marrom.Vire apenas uma vez.Trabalhe em lotes, se necessário.

Não deixe o óleo ficar muito quente, caso contrário as nozes ficarão amargas.

Em uma pequena frigideira aqueça geléia de damasco e molho de soja com o resto do suco de limão, adicione o gengibre ralado e flocos de pimenta a gosto.Heat through.

Divida os filés de frango entre 4 pratos aquecidos, decore com limão e coentro.

Serve with dipping sauce. Enjoy!