Frango com queijo cal-azul

Marinar os peitos de frango cru no suco de limão por pelo menos 1 hora. Salve a marinada.

Usando uma frigideira grande, refogue a cebola na margarina/manteiga até caramelizada. Em seguida, retire as cebolas, deixando os óleos na panela.

Use um grill (ou a frigideira) para cozinhar os peitos de frango até que estejam na metade (ainda rosa no centro). Retire o frango do fogo e deixe esfriar o suficiente para segurar.

Cortar uma fenda horizontal em cada mama para fazer um bolso. Encha o bolso com força com o queijo azul desmorona, e prenda o frango com um palito de dente.

Coloque os peitos de frango recheados na frigideira e acrescente a sobra de suco de limão à panela. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o frango esteja pronto e o queijo esteja derretido (cerca de 10 minutos). Quando é hora de virar o frango seios, retire os palitos.

Logo antes de servir, coloque as cebolas salteadas de volta na panela e adicione os cogumelos, as alcaparras, o iogurte e a salsinha. Mexa no molho e, em seguida, prove o molho: Adicione sal ou pimenta, se desejar.

Ao servir, cubra cada porção de frango com o molho de cogumelo/cebola.