Frango com polpa de butternut

Name: frango com polpa de butternut
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Peito de frango desossado sem pele de 400 gramas, cortado em pedaços de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de azeite extra-virgem; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados (uso prensa de alho); 900 gramas de abóbora (peso antes de ser descascado, sem sementes e cortado em pedaços de centímetro 1/4 libra = aprox. 3/8 litros); 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de alecrim; 397 gramas de caldo de galinha desnatado (se a sua lata ou caixa for menor, você pode adicionar um pouco de água e lingotes); 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente usando fogo médio alto.
Adicione frango e marrom dos dois lados. Remova e mantenha aquecido.
Adicione a cebola a panela e refogue até que fique macia.Adicione o alho e refogue por cerca de 30 segundos ou até o alho libera seu aroma.Não marrom o alho ou vai se tornar amargo.
Adicione a polpa, tomilho e alecrim e refogue por 8 a 10 minutos e a polpa começa a amolecer um pouco.
Adicione o caldo à mistura de abóbora e leve para uma bolha.Enrole a parte inferior da panela para liberar (deglaze) todos os bits dourados saborosos.Decrease o calor para médio e deixe ferver (uma bolha lenta) até que a abóbora esteja macia. Mexendo ocasionalmente.
Se o não tiver sido reduzido e a polpa estiver tão macia quanto você desejar, aumente o fogo e cozinhe mais, pois o molho está na espessura desejada. deve ser reduzido em cerca de metade.
Sirva sobre macarrão de preferência, grãos integrais ou arroz integral.
Tempere, a gosto, com sal e pimenta e decore cada porção com parmesão ralado fresco, se desejar.