Frango com manga e coco

Corte um bolso em cada metade do peito de frango, cortando, mas não completamente, deixando de lado. Coloque uma fatia de manga em cada bolso e prenda com um palito de madeira.

Mergulhe o frango no ovo; dredge em coco.Marinha de frango em 1/4 de litro de manteiga em uma frigideira grande.Remover frango para um ungreased 28 x 18 x 3.75 centímetro assadeira.Bake descoberto em 350 por 25 minutos ou até que o frango é feito.Remover e descartar palitos.Peda frango em uma travessa, reserve e mantenha quente.

Cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar macio.

Adicione 1/4 litro de manga, caldo, vinho e curry cubed em pó.Bring para ferver.Reduza o calor, e deixe ferver, descoberto, a 10 minutos.

Adicione o leite de coco, sal e pimenta; Cozinhe 2 minutos adicionais.

Despeje a mistura de manga em um liquidificador elétrico, ou processo com um liquidificador de mão.Colocar até ficar homogêneo.Despeje a mistura em uma tigela de servir.Mexa no restante 1/4 litro de cubos de manga.Mistura de manga de manjedoura spooned sobre o frango.