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Frango com manga e coco
Esta receita tem gosto de trópicos com sua manga fresca, coco em flocos e leite de coco.É do livro de receitas da Associação da Herança da Costa do Golfo em Osprey, FL.
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Ingredientes
- 4 metades de peito de frango, esfoladas e desossadas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo mangas, em cubos
- 1 ovo grande, batido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola, picada
- 1 colher de sopa de alho picada
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo mangas, em cubos
- Caldo de galinha de 190 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite de coco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
preparação
-
Corte um bolso em cada metade do peito de frango, cortando, mas não completamente, deixando de lado. Coloque uma fatia de manga em cada bolso e prenda com um palito de madeira.
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Mergulhe o frango no ovo; dredge em coco.Marinha de frango em 1/4 de litro de manteiga em uma frigideira grande.Remover frango para um ungreased 28 x 18 x 3.75 centímetro assadeira.Bake descoberto em 350 por 25 minutos ou até que o frango é feito.Remover e descartar palitos.Peda frango em uma travessa, reserve e mantenha quente.
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Cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar macio.
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Adicione 1/4 litro de manga, caldo, vinho e curry cubed em pó.Bring para ferver.Reduza o calor, e deixe ferver, descoberto, a 10 minutos.
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Adicione o leite de coco, sal e pimenta; Cozinhe 2 minutos adicionais.
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Despeje a mistura de manga em um liquidificador elétrico, ou processo com um liquidificador de mão.Colocar até ficar homogêneo.Despeje a mistura em uma tigela de servir.Mexa no restante 1/4 litro de cubos de manga.Mistura de manga de manjedoura spooned sobre o frango.
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