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CelticMommy
Frango com baixo teor de carboidratos e paella com chouriço
Eu estava na Espanha este verão e fui low-carb no meu retorno.Eu estava desejando a Paella que eu fiz em uma aula de culinária em Barcelona.Para esta receita, eu usei frango e Chouriço em vez dos frutos do mar e fiz "arroz" de couve-flor .Estou muito contente com o resultado final! Tal como acontece com todas as receitas de Paella, é o paciente "camadas" de sabores que o torna tão gostoso.
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Ingredientes
preparação
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Chouriço marrom até ficar crocante. Retire com a escumadeira deixando gordura na panela. Atire o frango com páprica, cominho, sal e pimenta. Cozinhe o frango em gordura de chouriço até que esteja cozido. Retire da frigideira e reserve com o chouriço.
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Adicione a cebola e a pimenta, cozinhe até ficarem macias. Adicione os tomates e o alho e continue cozinhando, raspando pedaços marrons enquanto eles se formam. Sal e pimenta a gosto.
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Esta mistura vai começar a olhar marrom e grosso, (isso é importante para o sabor) - adicione o caldo de galinha e açafrão e continue mexendo até que seja reduzido e engrossado ligeiramente.Adicione chouriço, frango e couve-flor.Cozinhe até couve-flor apenas macia - cerca de 5 minutos.
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