Frango bourbon de bayou sam

Corte o frango em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.

Misture bem todos os ingredientes do molho/marinada (exceto vinho branco e demi-glace) e despeje metade do frango. Conservando a outra metade para molho. Tampe e leve à geladeira (mexendo sempre) por várias horas (melhor durante a noite).

Dois métodos de preparação.

O melhor método é aquecer uma chapa plana em sua grelha ao fogo alto, regue um pouco de óleo de amendoim antes de colocar o frango no chão. Cozinhe o frango marinado e cozinhe alguns minutos de cada lado ou frite. para o sabor, então deixe-o definir um minuto ou dois.

Calor reservado molho que foi reservado, adicionando o vinho branco e demi-glace, mexa para incorporar bem. Baixa ferver cerca de 10 minutos. Sirva como um molho, coloque sobre o arroz sujo ou Orzo.

Ou.

Segundo método é assar frango em 375 por 50 minutos em uma única camada, regando a cada 10 minutos.Retire frango.Scrape pan sucos com todos os pedaços castanhos em molho reservado, adicione vinho branco e demi-glace e baixa ferver 10 minutos.

Ótimo com pimenta-limão parboilizado Arroz e Soul Beans.

Molho também é muito reduzido e usado como um chuvisco com vieiras grelhadas.