Frango, batata doce e quinoa salteados

Pique todos os legumes. Mas não os combine, mantenha cada um separado.

Combine água e quinoa em uma panela pequena em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido. Cerca de 12-15 minutos.

Enquanto isso, adicione a batata doce em outra panela pequena com bastante água fria para cobrir por 5 centimetre.Bring a ferver em fogo alto e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.Drain e manter aquecido.Eu adicioná-los à quinoa cozida, e cubra a panela para se aquecer.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo médio alto.Eprove com spray de cozinha antiaderente ou use 2 colheres de chá de óleo de canola (ou um pouco de caldo de galinha) .Adicione frango e cozinhe até começar a dourar, cerca de 4 minutos frango cozido, aqueça por apenas um minuto ou dois) .Remover para uma tigela e mantenha quente.

Retorne a frigideira para aquecer e adicione mais spray antiaderente ou outro 2 colheres de chá de óleo de canola ou caldo de galinha.Adicione cebola e jalapeno pimenta.Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 1 minuto.Adicione pimentão, alho e cominho.Continue cozinhando até veggies amolecer, sobre 2-3 minutos.Se desejar, adicione 130 litros de caldo de galinha para tornar o prato mais úmido.

Junte as ervilhas e o frango e cozinhe por 2 minutos.

Adicionar quinoa e batata doce.Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer, 1-2 minutos.

Retire do fogo. Mexa no coentro, sal, pimenta preta.

Sirva com um aperto de suco de limão, se desejar.