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Schoep29
Frango, batata doce e quinoa salteados
Parece que em todos os lugares que eu olho ultimamente, há ótimas receitas de quinoa. Essa é uma delas! As cores são vibrantes, é fácil de fazer e tem um ótimo sabor! Eu o modifiquei ligeiramente da versão na revista Prevention: (1) spray antiaderente; (2) frango pré-assado; (3) um dente extra de alho; (4) pimenta jalapeno extra; e (5) caldo de galinha opcional e sumo de lima.
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Ingredientes
- 1/4 litro de água
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo quinoa, enxaguada e escorrida
- 1 batata doce (227 gramas) descascada e cortada em cubos de 1,25 cm
- Spray de cozinha ou 4 colheres de chá de óleo de canola
- Peito de frango desossado sem pele, 340 gramas, cortado em pedaços de 1,25 centímetro (pré-grelhados, se você quiser economizar tempo)
- 1 (200 g) cebola picada
- 1 -2 pimenta malagueta picada
- 1 (188 g) pimentão vermelho picado
- 1 -2 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
- Caldo de frango com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio de 130 litros
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 limão
preparação
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Pique todos os legumes. Mas não os combine, mantenha cada um separado.
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Combine água e quinoa em uma panela pequena em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido. Cerca de 12-15 minutos.
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Enquanto isso, adicione a batata doce em outra panela pequena com bastante água fria para cobrir por 5 centimetre.Bring a ferver em fogo alto e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.Drain e manter aquecido.Eu adicioná-los à quinoa cozida, e cubra a panela para se aquecer.
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo médio alto.Eprove com spray de cozinha antiaderente ou use 2 colheres de chá de óleo de canola (ou um pouco de caldo de galinha) .Adicione frango e cozinhe até começar a dourar, cerca de 4 minutos frango cozido, aqueça por apenas um minuto ou dois) .Remover para uma tigela e mantenha quente.
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Retorne a frigideira para aquecer e adicione mais spray antiaderente ou outro 2 colheres de chá de óleo de canola ou caldo de galinha.Adicione cebola e jalapeno pimenta.Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 1 minuto.Adicione pimentão, alho e cominho.Continue cozinhando até veggies amolecer, sobre 2-3 minutos.Se desejar, adicione 130 litros de caldo de galinha para tornar o prato mais úmido.
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Junte as ervilhas e o frango e cozinhe por 2 minutos.
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Adicionar quinoa e batata doce.Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer, 1-2 minutos.
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Retire do fogo. Mexa no coentro, sal, pimenta preta.
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Sirva com um aperto de suco de limão, se desejar.
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