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Hschwarz
Frango assado e arroz com glacê de maçã
A pele cintilante e crocante deste prato de frango recebe seu sabor de uma doce mistura de geleia de maçã e vinagre de cidra.Dica: Para economizar tempo, cozinhe o arroz e o frango juntos em uma caçarola com uma tampa bem justa. o arroz ficará úmido enquanto coze.
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Ingredientes
preparação
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ESMALTE:
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Em uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo panela misture o vinagre e geléia.
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Calor; mexa em fogo médio.
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Traga para ferver.
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Ferva o esmalte suavemente, descoberto, por 20 minutos até ficar homogêneo e reduzido a cerca de 1 litro mexendo com freqüência.
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Retire do fogo.
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Misture a especiaria de torta de maçã.
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Divida o esmalte ao meio; reserve. (Esmalte vai engrossar como está; mexer antes de escovar sobre frango e maçãs).
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FRANGO:.
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Pré-aqueça o forno a 325 ° F
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Espeto de pele do pescoço de frango para trás; Amarre as pernas à cauda.
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Torça as pontas das asas por baixo.
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Coloque o frango, com o lado do peito para cima, em uma prateleira na assadeira.
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Polvilhe com sal.
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Assado, descoberto, 1-1/4 horas.
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Corte a corda.
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Coloque as maçãs em volta do frango.
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ARROZ:.
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Enquanto isso, em 1 litro.casserole combina arroz e mistura de tempero, água e manteiga; cover.Set à parte.
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Escovar frango e maçãs com alguns de uma porção de esmalte.
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Polvilhe com pimenta.
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Frango assado e arroz juntos no forno por -10 a -10 horas a mais ou até termômetro de leitura instantânea registra 80 graus quando inserido na parte mais espessa da coxa e sucos correm claro, escovando com restante da porção de esmalte duas vezes.
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Misture a cebola verde no arroz.
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Transfira o arroz para o prato; Cubra com frango e maçãs.
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Cubra com papel alumínio.
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MOLHO:
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Desnatam a gordura dos sucos na assadeira; descartar.
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Deite a restante porção de esmalte na assadeira.
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Usando a colher de pau, raspe os pedaços marrons presos no fundo da panela (coloque a panela no fogão em fogo médio, se necessário, para aquecer o esmalte).
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Tensão; Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Transferir para o barco de molho.
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Decore com sálvia. Faz 6 porções.
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