Frango assado de ameixa roxa

Name: frango assado de ameixa roxa
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 4 laranjas médias, cortadas ao meio e sementes removidas; 1 frango assado (2,7 a 3,1 kg); 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de sal; 1 lata (425 gramas) ameixas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; 1 cebola média picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo concentrado de limonada descongelado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 2 gotas de molho de pimenta, opcional

Ajustei uma receita de pato para poder usar uma galinha em vez disso, e desde então é uma entrada favorita para o feriado. Também substituí um peru pequeno de 4 a 4,9 quilos. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °. Organize laranjas em uma assadeira rasa, corte os lados para baixo. Coloque o frango sobre as laranjas, lado do peito para cima. Misture o alho em pó e sal; esfregue por fora e por dentro do frango. Coloque as asas sob o frango; amarrar baquetas juntos.
Assado 1,25 horas.Enquanto isso, drenar as ameixas, reservando .Remova os poços das ameixas.Amarre as ameixas em um processador de alimentos; processo até puré.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione cebola; Cozinhe e mexa até ficar macio, 3-4 minutos. Adicione ameixas puré e líquido de ameixa reservado; misture os ingredientes restantes.
Deixe ferver.Reduza o calor; ferver, descoberto, até um pouco engrossar, mexendo ocasionalmente, 10-15 minutos.Remover Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo mistura para esmalte; reserve a mistura restante para o molho.
Retire o frango do forno; pincele o frango com um pouco do glacê.Atobre até que um termômetro inserido na coxa indique 170 ° -175 °, escovando ocasionalmente com o restante do glacê, 0,75 a 1,25 horas a mais (cubra frouxamente com papel alumínio se o frango dourar muito rápido).
Retire o frango do forno; tenda com papel alumínio.Deixe ficar 15 minutos antes de esculpir.Reheat molho reservado.Serve frango com molho.