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Marielle
Frango assado crusted com molho de creme de estragão
Isso tem um molho cremoso saboroso e realmente não é difícil de fazer.Eu sirvo sobre purê de batatas e, por vezes, corte o peito de frango em pedaços menores.Um grande prato para a empresa e um sucesso com todos em nossa casa.
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Ingredientes
- 3 metades de peito de frango desossadas sem pele ou 3 coxas de frango desossadas e sem pele
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Sal e pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado, fresco
- 3/4 colher de chá de estragão seco
- 1/4 colher de chá de tempero italiano
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Caldo de galinha de 1/4 litro ou vinho branco de 1/4 litro
- 1 colher de chá de salsa seca
- 3/4 colher de chá de estragão seco
- 1 colher de chá de suco de limão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa de amido de milho, misturado com água em uma pasta
preparação
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Frango em libra para uma espessura uniforme.
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Na tigela 1 misture a farinha, sal e pimenta.
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Na tigela 2 bata o ovo com mostarda e sal de alho.
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Na tigela 3 misture as migalhas de pão, estragão e tempero italiano.
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Mergulhe o frango na farinha, sacudindo o excesso, depois no ovo, depois nas migalhas, cobrindo bem.
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Coloque em uma assadeira levemente amanteigada (segura para o uso do fogão). Regue o frango com a manteiga derretida e asse a 190 graus por 20 a 25 minutos ou até que os sucos fiquem limpos.
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Retire o frango para um prato quente e cubra para manter o calor.
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Coloque a assadeira no fogo do fogão em fogo médio-alto e adicione caldo ou vinho para deglaze pan, raspar pedaços dourados.Adicione ervas secas e cozinhe até reduzir, 2-3 minutos.Adicione suco de limão, creme e sal e pimenta.Bring to ferver, em seguida, misture a farinha; cozinhe 1-2 minutos até engrossar.
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Despeje o molho sobre o frango e sirva com purê de batatas ou arroz.
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