Frango assado cremoso com pappardelle

Pré-aqueça o forno a 325 ° f.

Pat as coxas de frango com toalhas de papel e tempere com sal e pimenta.Aqueça alguns glugs de óleo em um grande forno holandês em média-alta a alta temperatura.Adicione o frango para o pote, trabalhando em lotes, se necessário, e sear até o fundo castanho dourado, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango a outro prato.

Adicione as cebolas e refogue até amolecer, cerca de 6-8 minutos.Adicione o alho e mexa mais 30 segundos.Despeje o vinho e cozinhe, borbulhando vigorosamente, até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.Adicione o frango reservado (com sucos) e estoque e leve para ferver.

Cubra a panela e coloque no forno.Cozinhe por 1 hora, até que o frango está caindo aos pedaços.Transfira o frango para uma tigela.Corte a carne, cubra com papel alumínio e reserve.

Leve o refogado para ferver rapidamente em fogo médio-alto. Adicione o creme e continue fervendo até engrossar o suficiente para cobrir as costas da colher, cerca de 15 minutos. Reduza o fogo para baixo. Adicione as raspas de limão e tempere generosamente com sal e pimenta. Dobre em frango desfiado.

Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto. Mexa no pappardelle e cozinhe até al dente, cerca de 6-8 minutos. Arraste o macarrão e adicione diretamente à mistura de frango, jogando para revestir. por alguns minutos para permitir que todos os sabores se misturem. Prove e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.

Decore com ervas recém cortadas e sirva imediatamente.