Frango assado com mostarda cítrica com arroz arborio

Em um moedor de especiarias ou com um almofariz e pilão, moer a semente de mostarda em pó; transfira para uma tigela pequena. Mexa em óleo, cerefólio, vinagre, molho inglês e pimenta. Esfregue por fora e por dentro do frango; Coloque em um prato grande. Refrigerar, coberto, durante a noite.

Preaqueça o forno a 350 ° .Coloque o frango em uma assadeira rasa, com o peito para cima. Encha o frango com laranja, limão, cebola e salsa. Cubra as asas com o frango; amarrar baquetas juntos.

Asse de 1,25 a 1,75 horas ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa indique 170º a 175º (cubra-o frouxamente se o frango ficar marrom demais). Retire o frango do forno; tenda com papel alumínio.Deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.