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CHEFWANDA
Frango assado com molho de creme de limão
Eu amo o cheiro de frango assado no forno. Isso me faz pensar em férias e encontros familiares! Além disso, posso colocá-lo no forno e me concentrar em outras coisas por um tempo ... apenas aproveitando o cheiro! Não use uma fritadeira ... frango assado é um pouco maior e tem um teor de gordura maior, tornando-o mais saboroso.
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Ingredientes
- Frango assado de 2,7 kg
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- A cup with a capacity of 130 ml containing mixed fresh basil, oregano, and thyme sprigs ( mix depending on the spices you flavor...I like basil more! )
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- 2 colheres de sopa de xerez seco
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 3 colheres de sopa de suco de limão, fresco e não engarrafado
- 3 colheres de sopa de suco de limão, fresco e não engarrafado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme de leite fresco (eu substituí meia gordura e metade livre às vezes com sucesso, embora não tão espessa um molho)
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora
preparação
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Retire os miúdos e o pescoço e lave o frango com água fria; pat seca.Polvilhe a cavidade com sal e pimenta.Ligue uma mistura de ervas frescas na cavidade.Tie as extremidades das pernas junto com corda.Levante as pontas das asas para cima e sobre as costas, e dobra sob o pássaro.
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Coloque o frango em uma prateleira em uma assadeira rasa, com o peito para cima. Insira um termômetro de carne em uma porção carnuda da coxa, certificando-se de que ele não toque no osso.
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Asse descoberto, a 350 por 2 horas ou até que o termômetro registre 180. Retire o frango da assadeira, descartando os gotejamentos.
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Cerca de 15 minutos antes do frango é feito, comece o seu molho de creme de limão.Melt a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione o xerez e os próximos 6 ingredientes.Feche a ferver.Gradualmente mexa no creme de leite fresco; cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.
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Corte o frango em pedaços de servir e volte para a assadeira.Despeje o molho de creme de limão sobre o frango; polvilhe uniformemente com queijo.Broil 14 centímetro do calor (com uma porta elétrica parcialmente aberta) 3 a 4 minutos ou até que o queijo derreta.Serve imediatamente.
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