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Razia M.
Frango assado à sephardic (yemenite) com batatas
Isso é tão fácil, você vai querer fazer isso o tempo todo. É tão gostoso, você vai querer isso o tempo todo! A melhor parte é quando alguém morde as batatas e tem aquele ar de êxtase.
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Ingredientes
- 1/4 assar frango, litro em todas as suas partes, e limpo, pele em
- 13 batatas, cortadas em rodelas de centímetro (eu amo Yukon Gold, mas Russet vai ficar bem!)
- 1 cebola em fatias finas
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 tomates maduros grandes, fatiados (você pode usar tomates cereja inteiros)
- 3 colheres de sopa de azeite (pode usar mais se você não tiver restrições)
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cominho
preparação
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Em uma panela grande, coloque o frango, batatas, cebola, pimenta vermelha e os ingredientes opcionais (se você estiver usando-os), e regue todas as especiarias e azeite por cima, e misture bem para cobrir tudo (eu recomendo fazer isso com luvas de látex como a cúrcuma pode ser uma dor real para tirar a pele!).
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Relayer para que o lado da pele do frango esteja para cima e que todo o frango esteja em uma camada. Adicione as fatias de tomate (ou tomates cereja inteiros).
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Cubra com folha de alumínio e asse por cerca de uma hora. Cole os sucos no meio do caminho, se quiser, e assegure-se de que o frango esteja cozido o tempo todo (pode ser necessário mais tempo se as peças forem grandes).
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Está pronto quando um garfo quebra facilmente as batatas e o frango é macio.
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Retire o papel alumínio e grelhe por 3-5 minutos até que a pele do frango e as batatas estejam crocantes por cima (cuidado para não queimar!).
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Enjoy!
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