Frango assado à sephardic (yemenite) com batatas

Isso é tão fácil, você vai querer fazer isso o tempo todo. É tão gostoso, você vai querer isso o tempo todo! A melhor parte é quando alguém morde as batatas e tem aquele ar de êxtase.

Em uma panela grande, coloque o frango, batatas, cebola, pimenta vermelha e os ingredientes opcionais (se você estiver usando-os), e regue todas as especiarias e azeite por cima, e misture bem para cobrir tudo (eu recomendo fazer isso com luvas de látex como a cúrcuma pode ser uma dor real para tirar a pele!).
Relayer para que o lado da pele do frango esteja para cima e que todo o frango esteja em uma camada. Adicione as fatias de tomate (ou tomates cereja inteiros).
Cubra com folha de alumínio e asse por cerca de uma hora. Cole os sucos no meio do caminho, se quiser, e assegure-se de que o frango esteja cozido o tempo todo (pode ser necessário mais tempo se as peças forem grandes).
Está pronto quando um garfo quebra facilmente as batatas e o frango é macio.
Retire o papel alumínio e grelhe por 3-5 minutos até que a pele do frango e as batatas estejam crocantes por cima (cuidado para não queimar!).
Enjoy!