Frango abacate salteado

Name: frango abacate salteado
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de galinha de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos cremini, caules descartados, gorros finamente fatiados; 10 cachos de cebolas verdes, cortadas em pedaços centimétricos; 2 grandes abacates maduros mas firmes - descascados, sem caroço e cortados em grandes pedaços

Eu criei esta receita depois de tentar um prato semelhante em um restaurante chinês local. O abacate sabe tão bem com ervilhas e frango. Tenha certeza de usar abacates não amadurecidos para que eles não se transformem em mingau durante o processo de cozimento! Sirva com arroz.

Ingredientes

4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos cremini, caules descartados, gorros finamente fatiados
10 cachos de cebolas verdes, cortadas em pedaços centimétricos
2 grandes abacates maduros mas firmes - descascados, sem caroço e cortados em grandes pedaços

preparação

Em uma tigela, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o amido de milho e o alho até que o amido de milho esteja macio e reserve.
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até cintilante, e cozinhe e mexa o frango até ficar cozido e não mais rosa no centro, cerca de 5 minutos.Retire da wok e reserve.Posicione as ervilhas na frigideira quente, e cozinhe e mexa até ficar verde-claro e ainda crocante, cerca de 3 minutos. Junte os cogumelos e as cebolas verdes, e misture com as ervilhas no óleo quente até que os cogumelos estejam macios e tenham dado o sumo, cerca de 5 minutos.Despeje o excesso de sumos, se houver.
Retorne o frango para o wok e mexa brevemente em fogo médio para combinar com os legumes cozidos. Mexa os ingredientes do molho reservado para recombinar, se necessário, e adicione à wok. Misture delicadamente o abacate e deixe a mistura borbulhar até molho engrossa, cerca de 3 minutos.Mexa suavemente para cobrir tudo em molho e sirva.