Forestieres poulet

Combine 2 colheres de sopa de farinha, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta no prato raso.Drigue os peitos de frango em mistura de farinha.Aqueça 2 colheres de óleo em uma panela antiaderente em fogo médio.Adicione frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar do lado de fora e não mais rosa dentro.Remova e mantenha quente.

Adicione 1 colher de chá de manteiga na panela.Adicione bacon/pedaços de presunto, bem como as cebolas ou cebolas e cozinhe, mexendo por 5 minutos.Adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos ou até amolecida e bronzeada.Adicione restante 1 colher de sopa de farinha e cozinhe, mexendo por 30 segundos.

Despeje em estoque, vinho e conhaque e leve para ferver, mexendo. Cozinhe por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Reduza o fogo para baixo, junte salsa ou cebolinha e creme de leite fresco. Tempere e devolva o frango à panela e cozinhe até que o purê de batatas esteja pronto para assar, mexendo ocasionalmente.

Enquanto o frango estiver fervendo, coloque a batata em uma panela com água fria, ferva e cozinhe até que você possa furar com um garfo. Como usar um espremedor de batatas, adicione lentamente a manteiga, leite e sálvia e misture até ficar homogêneo e cremoso. não precisa de toda a manteiga ou leite, dependendo da sua batata e como ela se mistura.

Coloque um pouco de purê de batata no centro de cada prato e coloque o frango ao redor. Deite o molho e sirva.