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Fondue de chocolate mais leve (ou ganache)
Este é um fondue incrivelmente escuro, rico e pecaminoso com muito menos gordura.Certifique-se de usar o melhor chocolate de qualidade que você pode obter em suas mãos, uma vez que é o seu principal sabor aqui.Eu listei as coisas que gostamos de mergulhar na nossa fondue; outras idéias são cerejas, damascos secos, metades de nozes, marshmallows ou qualquer outra coisa que soa bem para você! Isso também poderia ser usado como um ganache.Eu sempre quis saber se eu poderia fazer um ganache gordo baixo sem creme de leite fresco, e aqui está (e, surpreendentemente, leva quase o mesmo)! Use para congelar bolinhos ou encher bolos.Receita levemente adaptada de apetite saudável de Ellie Krieger na rede alimentar.
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Ingredientes
- Bolo de comida de anjo 0,5
- 1 banana
- 1 pêra ou 1 maçã
- 1 (454 gramas) morangos de contêiner, descascados
- 1 colher de chá de suco de laranja (1 fatia para espremer)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cacau em pó sem açúcar, natural (para assar)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite evaporado sem gordura (ou com baixo teor de gordura)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 57 gramas de chocolate amargo, 60 a 70% de sólidos de cacau, lascas ou finamente picados
preparação
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Descasque e corte a banana em pedaços de um centímetro.Core e corte a pêra ou maçã.
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Coloque as bananas, peras e morangos em uma travessa. Esprema a fatia de laranja sobre a banana e a pêra (ou a maçã) e misture delicadamente.
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Em uma panela média, misture o cacau em pó e açúcar. Lentamente despeje o leite evaporado, o tempo todo mexendo, para fazer uma pasta.
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Coloque a panela em fogo baixo e médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a base do chocolate esteja fervendo.
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Retire a panela do fogo e misture a baunilha e o chocolate. Continue mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido. A mistura ficará bem espessa.
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Transfira o chocolate para uma panela de fondue para se aquecer. Se você não tiver uma panela de fondue, tente servir o fondue em uma tigela de cerâmica aquecida.
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Dip fruit in chocolate.Spoon chocolate over angel food cake ( it is too delicate for dipping ) and enjoy!
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Guarde as sobras na geladeira. Reserve novamente em microondas por 35-45 segundos, mexendo a cada 10 segundos.
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