Florentino único

Name: florentino único
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: Filetes de linguado de 400 gramas ou filetes de linguado de 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2 limões, suco de, dividido; 2 ovos batidos; 2 colheres de chá de água; Manteiga de 100 gramas; 284 gramas de espinafre fresco, lavados e bem escorridos

Este prato é o meu "Copy Cat" versão de um restaurante local, Corvo, em Saranac Lake, NY.Eu gosto melhor do que as receitas florentinas com molhos cremosos.

Ingredientes

preparação

Derreta 4 tbls de manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio baixo.Adicione o suco de um limão.
Coloque a farinha em um prato de papel.
Em um prato baixo separado, misture a água com os ovos batidos.
Polvilhe os filés com farinha, depois mergulhe os dois lados no ovo batido.
Frite suavemente em cada lado até que os peixes chamem facilmente.
Retire o peixe para um prato aquecido.
Adicione o restante da manteiga e suco de limão à frigideira.
Adicione o espinafre, virando suavemente até ficar "murcho".
Sirva espinafre em cada porção de peixe.