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Flan de lavanda
 
 
6 PorçõesPTM1H30 min

Flan de lavanda


Isso faz 6 flans individuais. O creme destes flans pode ser feito um dia de antecedência. A partir dos arquivos de receitas da CIA: Culinary Institute of America.Prep e tempo de cozimento não inclui tempo para permitir que o creme venha para a temperatura ambiente.

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preparação

  1. Para fazer o creme: Misture o leite, 60 litros de açúcar e a lavanda em uma panela média e deixe ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  2. Combine os ovos, as gemas e restante 60 litros de açúcar em uma tigela média e bata até ficar claro e espumoso.Em geral, adicione metade da mistura de leite fervida, mexendo sempre.Adicionar gradualmente a mistura de gema de volta para a mistura de leite na panela, mexendo sempre .Coloque o creme em um recipiente limpo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Tampe e leve à geladeira durante a noite (isso pode ser feito com 1 dia de antecedência).
  3. Para fazer o caramelo: levemente óleo seis ramekins 113 gramas ou taças de creme.Combine todos os ingredientes de caramelo em uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar vira uma cor âmbar claro, cerca de 10 a 12 minutos.Pour camada de centímetro de caramelo no fundo de cada ramekin preparado ou copo de creme.
  4. Para fazer flans: Pré-aqueça o forno para 81 Coloque os ramekins ou litro em uma panela profunda.Castadamente despeje o creme em ramekins ou copos.Adicione água morna até a metade dos lados dos ramekins ou cups.Bake por 25 a 30 minutos, ou até que as bordas tenham sido ajustadas e um ponto do tamanho de um níquel no centro baleie levemente quando um pudim for sacudido. Retire a assadeira do forno e remova as tâmaras da assadeira.
  5. Deixe esfriar completamente.Ligue na geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.
  6. Derrame cada flan do ramekin ou xícara em um prato de sobremesa e decore com morangos e hortelã.



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