Flan de lavanda

Isso faz 6 flans individuais. O creme destes flans pode ser feito um dia de antecedência. A partir dos arquivos de receitas da CIA: Culinary Institute of America.Prep e tempo de cozimento não inclui tempo para permitir que o creme venha para a temperatura ambiente.

Ingredientes

preparação

Para fazer o creme: Misture o leite, 60 litros de açúcar e a lavanda em uma panela média e deixe ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Combine os ovos, as gemas e restante 60 litros de açúcar em uma tigela média e bata até ficar claro e espumoso.Em geral, adicione metade da mistura de leite fervida, mexendo sempre.Adicionar gradualmente a mistura de gema de volta para a mistura de leite na panela, mexendo sempre .Coloque o creme em um recipiente limpo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Tampe e leve à geladeira durante a noite (isso pode ser feito com 1 dia de antecedência).
Para fazer o caramelo: levemente óleo seis ramekins 113 gramas ou taças de creme.Combine todos os ingredientes de caramelo em uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar vira uma cor âmbar claro, cerca de 10 a 12 minutos.Pour camada de centímetro de caramelo no fundo de cada ramekin preparado ou copo de creme.
Para fazer flans: Pré-aqueça o forno para 81 Coloque os ramekins ou litro em uma panela profunda.Castadamente despeje o creme em ramekins ou copos.Adicione água morna até a metade dos lados dos ramekins ou cups.Bake por 25 a 30 minutos, ou até que as bordas tenham sido ajustadas e um ponto do tamanho de um níquel no centro baleie levemente quando um pudim for sacudido. Retire a assadeira do forno e remova as tâmaras da assadeira.
Deixe esfriar completamente.Ligue na geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Derrame cada flan do ramekin ou xícara em um prato de sobremesa e decore com morangos e hortelã.