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JRGLUCHOW
Finocchi al gratin (funcho gratinado)
Nesta receita, a doçura da erva-doce acompanha perfeitamente o sabor do molho e dá vida a um clássico primeiro prato da tradição italiana. Sirva como acompanhamento de uma luz principal, porque o gratinado desempenhará um papel de liderança.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Agite uma assadeira e polvilhe com migalhas de pão.
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Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água até um pouco abaixo do fundo do navio.Brear a água para ferver.Adicione cunhas de erva-doce, tampa e vapor até ficar macio, mas ainda crocante, cerca de 10 minutos.Drain e transferir para o cozimento prato.
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Mexa em farinha para fazer uma pasta mole.Gradualmente whisk em 3/8 litro mais 3 colheres de sopa de leite; deixe ferver até que o molho esteja cremoso e grosso, de 5 a 6 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Despeje o molho sobre o funcho na assadeira. Espalhe queijo parmesão por cima.
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Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos.Broil até a parte superior é dourar, 2 a 3 minutos.Deixe repousar antes de servir, cerca de 5 minutos.
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