Filé mignon de porco

Misture a água, a sidra, o xarope de bordo e o sal no recipiente grande ou na panela até o sal estar dissolvido. Adicione a carne de porco à mistura de salmoura. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, mas não mais que 12.

Brasas de calor da churrasqueira a gás para aquecimento direto.Retire a carne de porco da mistura de salmoura e enxágüe com água fria; seque.

Descartar a salmoura. Polvilhe a carne de porco com alecrim, pimenta e alho em pó.

Cubra e grelhe a carne de porco por 10 a 15 centimetros a partir do fogo médio de 20 a 25 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne de porco tenha um ligeiro borrão de rosa no centro e leia 160 ° F em um termômetro de carne.