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Mis's recipes
Filé mignon com molho balsâmico
Este filé mignon é rápido e fácil de preparar - mas é especial o suficiente para servir aos hóspedes, garante a nossa equipe de Test Kitchen.
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Ingredientes
preparação
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Combine o alecrim, alho, sal e pimenta; esfregue uniformemente sobre o filé.Cubra e leve à geladeira por 2 horas.Coloque a carne em uma prateleira em uma assadeira rasa.Varar, a descoberto, a 400 ° por 50-70 minutos ou até que a carne atinja o grau desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °). Deixe repousar durante 10 minutos antes de fatiar.
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Em uma panela, leve o vinho ou suco de uva e caldo para ferver; cozinhe até reduzir a 190 litros.Adicione vinagre; cozinhe por 3-4 minutos ou até reduzir a consistência do molho. Mexa na manteiga, sal e pimenta. Reserve com lombinho.
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