Filé mignon assado

Name: filé mignon assado
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: Vinho do Porto de 130 litros ou caldo de carne de 130 litros mais 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; 2 colheres de sopa de azeite; 4 a 5 dentes de alho picados; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de molho de pimenta; 1/2 colher de chá de molho de pimenta; 1 assado de filé mignon (1,3 kg); 1 folha de louro

Uma marinada durante a noite proporciona um tempero saboroso para esse lombo. Servi esse assado simples e elegante em muitas ocasiões especiais. - Schelby Thompson, Camden Wyoming, Delaware

Ingredientes

preparação

Para a marinada, misture os sete primeiros ingredientes. Coloque o assado, a folha de louro e a marinada de 190 litros numa grande bolsa de plástico selada; selar saco e vire para casaco.Refrigerar 8 horas ou overnight.Reservar marinada restante para alinhavar; cubra e leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque o lombo em uma prateleira em uma assadeira; descartar folha de louro e marinada em saco.Roast até carne atingir o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 135 °; médio, 160 °), 40-50 minutos, regando ocasionalmente com marinada reservada durante os últimos 15 minutos.
Retire o assado do forno; tenda com papel alumínio.Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.