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Dee Dee
Filé mignon assado
Uma marinada durante a noite proporciona um tempero saboroso para esse lombo. Servi esse assado simples e elegante em muitas ocasiões especiais. - Schelby Thompson, Camden Wyoming, Delaware
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Ingredientes
preparação
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Para a marinada, misture os sete primeiros ingredientes. Coloque o assado, a folha de louro e a marinada de 190 litros numa grande bolsa de plástico selada; selar saco e vire para casaco.Refrigerar 8 horas ou overnight.Reservar marinada restante para alinhavar; cubra e leve à geladeira.
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Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque o lombo em uma prateleira em uma assadeira; descartar folha de louro e marinada em saco.Roast até carne atingir o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 135 °; médio, 160 °), 40-50 minutos, regando ocasionalmente com marinada reservada durante os últimos 15 minutos.
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Retire o assado do forno; tenda com papel alumínio.Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
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