Filé de porco espinafre

Name: filé de porco espinafre
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco rasgado; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo corações de alcachofra congelados, descongelados e picados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1 lombo de porco (400 gramas); 1/2 colher de chá de sal, dividido; 1/8 colher de chá de pimenta; MOLHO:; 130 litros de concentrado de suco de maçã e oxicoco descongelado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de açúcar

Recheados com espinafres frescos e corações de alcachofra, essas fatias de carne de porco parecem sofisticadas o suficiente para os hóspedes. - Linda Rae Lee, de São Francisco, Califórnia.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande de ferro fundido ou outro refratário, cozinhe o espinafre em água em fogo médio por 3-4 minutos ou até murchar; drenar bem.Em uma tigela grande, misture o espinafre, alcachofras, queijo parmesão e alecrim; deixou de lado.
Corte um corte longitudinal do centro do lombo até 0,5 pol. De profundidade. Abra a carne de forma que fique plana; cobrir com filme plástico.Flatten a 0.25-in.thickness; remova o plástico. Prove a carne com 0,25 colher de chá de sal; top com mistura de espinafre
Carne perto; empate com corda de cozinha e segura termina com palitos de dente.Polvilhe com pimenta e sal restante.Coloque na frigideira.Bake a 425 ° por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela pequena, misture os ingredientes do molho.Trazer a ferver em fogo médio.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 15 minutos.Despeje sobre a carne.Bake até um termômetro lê 145 °, 10 minutos a mais.Deixe repousar por 10 minutos antes de cortar.Descar os palitos de dente.