Filé de porco alecrim de maçã

Name: filé de porco alecrim de maçã
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres de chá de alecrim seco; 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco; 1 1/2 colher de chá de manjerona seca; Sal e pimenta a gosto; Lombo de porco de 1,3 kg; 7.66 maçãs Granny Smith, cortadas e cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; agua; 7.66 maçãs Granny Smith, cortadas e cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; 2,5 cebola vermelha grande, cortada em pedaços de 2,5 centímetros; 5 colheres de sopa de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope de bordo

Este assado é de longe a melhor receita de lombo que já fiz. A doçura transmitida do molho eo sabor de maçã é bastante diferente do que é normalmente esperado de um assado de carne de porco.A mistura de maçã e cebola cozida com o assado faz um excelente prato lateral com um pouco do molho por cima.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture alecrim, tomilho, manjerona, sal e pimenta.Mistura de erva.Rub sobre lombo.Lugar em um recipiente e despeje cidra dura sobre assado.Adicione água até a carne de porco é completamente submersa.Cobre e leve à geladeira 6 a 8 horas, ou durante a noite.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Coloque assado em uma assadeira, elevado a partir do fundo, e despeje a marinada ao redor da carne.Bake por 1 hora em forno pré-aquecido.
Em uma tigela grande, misture as maçãs e cebola.Coloque a mistura ao redor e em cima do assado.Sopa de açúcar mascavo sobre panela inteira uniformemente.Coloque de assado de volta no forno, e continue a cozinhar por -10 horas a mais, ou até carne atingir 60 graus ( 63 C). Transfira assado, maçãs e cebola para uma travessa.
Para o molho, farinha marrom em uma frigideira.Despeje a mistura de marinada/pingos na frigideira.Mexa em calda.Cozinhe e mexa em fogo alto até engrossar a consistência desejada.
Fatia assada e sirva com molho.