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Fígado de vitela com cebola e bacon
 
 
1 pound, 4-6 PorçõesPT
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M40 min

Fígado de vitela com cebola e bacon


A maioria das pessoas não gosta de fígado porque nunca o preparou adequadamente. O segredo para preparar o BOM fígado é cozinhá-lo em fogo médio e NÃO cozinhá-lo demais! Eu prefiro o uso de fígado de vitela, mas o fígado de bezerro funciona tão bem ... evitar o fígado de bovino regular devido à sua amargura.

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preparação

  1. Escorra e lave o fígado em água fria de todo o sangue.
  2. Fatia de bacon ao meio e levemente marrom em uma frigideira pesada - ferro fundido é o melhor.
  3. Acrescente a cebola fatiada e cozinhe até que esteja tudo levemente marrom, certificando-se de que o bacon não fique muito crocante.
  4. Retire o bacon e a cebola da frigideira; reserve e mantenha quente, reservando graxa de bacon.
  5. Coloque a farinha em um saco ou recipiente lacrado.
  6. Draga o fígado, certificando-se de que tudo está bem revestido.
  7. Derreta a manteiga na frigideira.
  8. Coloque o fígado na frigideira e LIGHTLY tempere com o sal temperado de Lawry.
  9. Marrom S-L-O-W-LY, até que tudo tenha ficado bem dourado, tomando cuidado para NÃO cozinhar demais - cozinhe em lotes, se necessário.
  10. Retire para aquecer a placa/prato e cubra com a mistura de bacon / cebola.
  11. Sirva com Receita 331767 e molho.



Adorei

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