Fervura clássica do caranguejo

Name: fervura clássica do caranguejo
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de semente de mostarda; 2 colheres de sopa de semente de aipo; 1 colher de sopa de sementes de endro; 1 colher de sopa de sementes de coentro; 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica inteira; 1/2 colher de chá de cravo inteiro; 4 folhas de louro; Gaze; 8 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal; Suco de limão de 60 litros; 1 colher de chá de pimenta caiena; 2 caranguejos inteiros ao vivo de Dungeness (900 gramas cada); Manteiga derretida e fatias de limão

Entre no caranguejo Dungeness cozido em uma mistura especial de especiarias. — Matthew Hass, Franklin, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Coloque os primeiros sete ingredientes em uma espessura dupla de gaze. Reúna cantos de pano para envolver os temperos; amarre firmemente com corda
Em uma panela grande, leve água, sal, suco de limão, pimenta de Caiena e bolsa de especiarias para ferver. Usando pinças, adicione caranguejo à panela; voltar a ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, até que as cascas fiquem vermelhas, cerca de 15 minutos.
Usando pinças, remova o caranguejo da panela. Corra sob água fria ou mergulhe na água gelada. Reserve com manteiga derretida e fatias de limão.