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Feriado de patrick osso-em presunto
 
 
10 PorçõesPTM4H20 min

Feriado de patrick osso-em presunto


Quando estiver terminado, este se parece com o presunto de férias que Harriet Nelson (The Ozzie e Harriet Show para vocês, jovens) teria feito! Em outras palavras, parece que os presuntos de Ação de Graças dos anos 50 foram lindamente decorados. O ingrediente integral é um SMITHFIELD HAM de 459 quilos, o único tipo que eu preparo hoje em dia, depois de muita frustração pessoal e desapontamento com presuntos desossados ​​ao longo dos anos. Smithfield presuntos, que vêm da Virgínia, podem ser encontrados com todos os outros presuntos na maioria das lojas de supermercado, ou, você pode encomendar um on-line que é muito mais caro.Enquanto os presuntos de Smithfield não são geralmente os mais caros no mercearia, para mim, esses presuntos produzem o melhor sabor, e a apresentação final na mesa é realmente magnífica. Se você quiser assar esse presunto, não pelo tempo, mas usando uma sonda de temperatura, vá em frente - isso vai funcionar muito bem. De qualquer forma, este é o prato favorito do meu irmão e ele me cutuca para torná-lo mais frequentemente do que apenas em férias. Espero que você se divertir tanto com esta receita como eu.pat, o velho homem osso.

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a F.
  2. Usando palitos redondos, prenda as fatias de abacaxi por toda a parte externa do presunto - reserve o suco. Usando mais palitos, coloque uma cereja maraschino no meio de cada fatia de abacaxi.
  3. Usando uma panela grande torrefadora, (ou, duas panelas de assar tipo "throw-away" de alumínio, um montado dentro de outro para maior estabilidade), coloque algum tipo de rack na parte inferior para levantar o presunto ligeiramente fora do fundo da panela. na água e, em seguida, defina o presunto no rack.Despeje o suco de abacaxi sobre o presunto.Amarre metade do presunto esmalte (você pode usar os dedos) sobre o presunto e depois cubra com tampa, ou "tenda" com papel alumínio.Principalmente , você não quer que a tampa ou a folha de alumínio façam muito contato com o presunto - se alguns palitos de dente aparecerem, tudo bem.
  4. Asse no segundo a partir do rack mais baixo, 9 minutos por quilograma em F. (por exemplo, um presunto de dez libras iria assar por cerca de 3 horas e 20 minutos).
  5. Na metade do tempo de cozimento, remova a tampa ou a folha de alumínio e regue o presunto com os sucos na panela, apenas o suficiente para umedecer novamente o presunto inteiro. Volte ao forno coberto como antes.
  6. At the end of the baking time, re-baste it, brush on the remaining ham glaze, pour the melted butter over the ham ( if using ), and re-set the oven to BROIL, on HIGH if there is a broiler setting.Place the ham in the roaster pan, uncovered, under the broiler for just a few minutes to render the glaze and brown it up some.Don't worry about small black tips -- this is normal.KEEP A CLOSE EYE ON THE HAM IN THE BROIL MODE OR YOU CAN EASILY BURN IT UP!
  7. Quando o presunto ficar bem, retire-o do forno, deixe-o descansar por pelo menos 20 minutos, para que os sucos voltem a se dispersar dentro da carne, remova todos os palitos e então corte-os para servir.
  8. Nota: Use os sucos/gotejamentos do presunto para fazer o molho de olhos vermelhos saboroso. Basta derramar todos os gotejamentos em uma frigideira e misturar em cerca de 2 colheres de sopa de farinha Wondra, (ou amido de milho para molho mais claro), mexendo sempre, calor médio, até engrossar. Se você não tem gotejamento suficiente, ou se seu molho ficar muito grosso, basta adicionar um pouco de caldo de galinha em lata.



Adorei

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